荠菜,飘香 春天来了，和煦的春风忙着播撒绿色，世上的万物又恢复了生机。田野中，麦苗返青，一望无际的绿，仿佛一片绿色的地毯覆盖在大地上。    此时，假如你置身于这片茫茫的绿中，会发现大量的荠菜生长在田间地头，间或开着小百花的荠菜，在绿波中随风摇摆，淡淡的清香弥漫整个原野。    春天的荠菜不同于其他季节的荠菜，蓄积了一个冬天的力量，吸取了大地母亲的营养，长得根粗叶嫩，叶子有点发紫的绿，根系又白又长，自然地发出带有兰草似的清香。    荠菜为十字花科植物，美味可口，吃法有很多种。有沾着面酱生吃的，有做汤喝的，有伴上面粉蒸菜团吃的，更多的是用它包饺子吃。我比较喜欢用荠菜做小豆腐吃，即人们常说的“渣”。我的做法如下：    准备工作：将挖来的荠菜清水浸泡，水中放适量食盐，放盐是为了杀菌。一小时后，叶子完全伸展开，色彩从原先的绿中带紫变得绿油油的，根须变得更粗，沾着的泥土脱落入水中。然后，把荠菜洗净，捞出控水，进行漂烫。将荠菜放入开水中烫1分30秒左右捞出，迅速在冷水中冷却两遍，目的是不让荠菜变色的同时，还能保持原有的味道。而后，将烫好的荠菜用刀剁碎，盛入菜盆中待用。    兰意芹心的特色菜荠菜豆腐渣操作步骤正式开始：    1：锅里放花生油，烧开。（油量根据菜量而定）    2：放入切好的葱花、姜末。    3：放入剁好的荠菜，快速炒5分钟。    4：将磨好的豆粕（豆粕可以用豆浆机打，也可以买），倒入炒好的荠菜上面，将火调为温火，为的是不糊锅。    5：开锅后，将豆粕和荠菜均匀炒在一起，此时将火苗再降小点。    6：慢火约20分钟后，荠菜豆腐渣做成。根据自己的口味，放入盐、味精或者鸡精便可。    好了，兰意芹心牌的荠菜豆腐渣特点：白绿相映、鲜嫩味美、补虚益气、健脑益智、清热降压。    哎呀，忘了介绍荠菜的另一大功能，是一味很好的良药。附：荠菜的食疗作用：荠菜味甘、性平、凉、入肝、肺、脾，具有和脾、清热、消肿、平肝、止血、明目的功效。主治：痢疾、水肿、吐血、便血、月经过多、目赤肿痛等疾病。    现在，又到荠菜飘香时，朋友们，工作之余，与家人和朋友一起挖荠菜吧。在茫茫的田野中，既享受春天的美丽风景，又可以挖到色泽诱人、美味可口的荠菜，何乐而不为呢！ 以下内容回复后可见