年味儿，从小小灌肠飘出来

年味儿，是从一份暖心的年货开始。距春节还有10多天，很多市民已经开始准备年货。除干果、蔬菜外，口味独特的香肠更是大部分市民过年必备品。

各大农贸市场的猪肉摊位已到了每年灌肠最热销的时候，不少市民也已自制香肠晾晒，在他们看来，这才是所谓的年味儿。

近日，记者在宝龙广场附近一处菜市场的香肠加工点看到，摊主臧守安在忙着切肉，几位顾客站在一旁等候灌装香肠。臧守安一边切肉一边说，进入腊月，就陆续有顾客来加工香肠，基本上从早到晚不间断，尤其是每天上午，更是忙得顾不上喝水。

“年年这时候都得买点肉来灌香肠，家里老人孩子都爱吃，春节家里来了客人，这也是一道菜。”市民宋青说。臧守安的香肠加工摊位并不大，妻子在前面卖肉，他便在后面为顾客现场加工香肠，很多人都是直接在他的摊位上买好肉灌装。

“以前过年杀猪宰牛的，现在灌点香肠就很有过年气氛了，自己买了肉再来加工，比在超市里买成品香肠便宜不少钱，而且放什么料都能看见，货真价实，吃起来更放心。”来加工香肠的隋超说，现场加工香肠不光肉质新鲜，没有防腐剂和食品添加剂，还能自己选择肥瘦比例，也可根据家人口味选择配料。很多市民为了吃得放心，还愿意在家动手灌制香肠，在这些人看来，虽然自己在家灌香肠比较累，忙碌中却越发感觉年味儿浓。

67岁的马桂华将灌制好的香肠晾在了自家阳台。他告诉记者，每年这个时候，他们家都会灌肠，虽然麻烦一点，但自己灌香肠可以根据家人口味进行调节，为此，他还特意购买了一台小型灌肠机。“孩子们平常上班比较忙，做饭也比较简单，只有过年时才能吃上这一口，忙年就是为孩子们忙的。”

对美味的漫长追寻中，自然激发了人类最初的想象力，传统则让这些源源不断的想象力浓缩凝聚，走入寻常人家。忙年忙年，越是忙碌了，年味儿才越浓。（张涛摄影报道）