即墨这个村每年产300万斤鱼片，有30多个品种

近日，鳌山卫街道垛石村迎来了一年中晒鱼片的旺季，做鱼片生意的人家房顶上晾满了鱼片，形成一道独特的风景线。

走进垛石村，空气中飘浮着一股淡淡的鱼腥味，家家房顶上晒满了鱼片，小村庄一派繁忙景象。作为村里的晒鱼加工户，今年52岁的孙广先才入行3年，一年鱼片产量在3万斤左右，只接受客户订单，年纯收入在10万元以上。

据孙广先介绍，“晒鱼片可是一项技术活，用盐的多少取决于客户的需求，而晾晒的过程则需要割、腌、洗、晒，步骤缺一不可。尤其是割鱼，必须平整从背部切开两半，还不能切断鱼刺，否则不仅品相不好，而且在腌制时味道不均，影响口感，像现在的季节，一般晴天腌制两天左右就可以了。”

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据悉，处于三面环山、光照充足的优越地理位置，垛石村已经晒鱼30多年，每年加工生产的干鱼片达300万斤。现在垛石村的鱼片生意已扩展到鲅鱼、安康鱼、鳗鱼等30多个品种，不仅丰富了当地的干海鲜市场，还卖到了北京、天津等大城市。

“为了拓展市场，我们村在‘第一书记’的带领下成立了鳌之晖海产品专业合作社，一方面建造统一的晒鱼场，满足村民的晒鱼需求，提高卫生标准；另一方面，以合作社为主发展电商，进一步打开鱼片销路，带领村民致富。”垛石村党支部书记孙克恕说。（朱晓娟）